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Receita: Papelote de peixe com shimeji branco

receita atual 21

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

- 4 filés de peixe de aproximadamente 150 g casa, escolha seu peixe preferido
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola média, fatiada finamente
- 1 pimentão vermelho médio, cortado em tiras finas
- Punhados de cebolinha
- 400 g de shimeji branco (ou preto, se for sua preferência)
- Suco de limão, a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 4 quadrados de 30 cm x 30 cm mais ou menos de papel alumínio

Modo de preparo:

- Unte o quadrado de papel com manteiga, de forma farta. Disponha um filé de peixe no meio de cada quadrado e tempere com sal e pimenta-do-reino moída e suco de limão, tudo a gosto. Cuidado com o sal, pois o molho shoyu já possui sal. E também não deve-se usar limão, pois será usado outra vez a seguir.

- Divida sobre cada filé a cebola, o pimentão, um pouco de cebolinha e o shimeji. Regue cada unidade com uma mistura de uma colher de sopa de suco de limão e duas colheres de sopa de shoyu, cobrindo todos os ingredientes.

- dobre o papel de forma que as pontas e o meio fiquem bem selados, dobrando-os mais de uma vez. Disponha os pacotinhos numa assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus, por aproximadamente 12 minutos.

- Com o papilhote bem selado, vire-os de cabeça para baixo e deixe no forno por mais 3 minutos, apenas para que o molho circule.

- Tire do forno e sirva imediatamente, deixando que cada um abra o seu próprio pacotinho em seu prato. Deixe um pouco de cebolinha e limão à mesa para quem quiser dispor sobre o shimeji

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Receita: Anel de lasanha

atual receita 071017

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

- 3 colheres (sopa) de óleo de canola
- 1/2 cebola em cubos
- 4 dentes de alhos picados
- 280 g de carne seca com 20% de gordura
- 280 g de linguiça italiana temperada com manjericão
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta do reino
- 870 g de molho de tomate
- 425 g de ricota
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de manjericão picado

Modo de preparo:

- Preaquecer o forno a 190 graus. Em uma panela grande e aquecida, acrescentar o óleo, as cebolas e o alho, e cozinhar até começar a ficar marrom, mexendo ocasionalmente.

- Acrescentar a carne, linguiça, sal e pimenta, cozinhando até toda a umidade evaporar e a carne começar a ficar marrom nas bordas, desmanchando a carne enquanto mexe.

- Acrescentar o molho de tomate, depois reduzir para fogo baixo, cozinhando o molho até a mistura se tornar extremamente grossa, quase como uma pasta. Retirar do fogo e deixar descansar.

- Em uma tigela, misturar a ricota, o queijo parmesão, o manjericão e o creme de leite, misturando até ficar homogêneo. Deixar descansando.

- Cortar 6 dos talharins de lasanha na metade. Eles servirão como camadas para colocar entre a mistura de carne e queijo.

- Untar uma forma com óleo, depois colocar 10 a 12 talharins no fundo dela, espalhando-os de forma que fiquem sobrepostos. Uma extremidade dos talharins deve ficar na altura do centro da forma e a outra deve ficar pendurada nas bordas.

- Salpique metade da mistura da carne uniformemente em um anel no topo da muçarela, depois ponha metade das peças de talharim no topo, criando uma nova camada de massa.

-Espalhar toda a mistura de ricota sobre a massa em um anel uniforme, depois cobrir com o resto do talharim e do molho de carne. Dobrar as bordas dos talharins da lasanha, deixando-os pendurados nas bordas da forma virados para o centro, criando outro padrão de sobreposição.

- Salpique o resto de muçarela uniformemente no topo. Asse por aproximadamente 45 minutos, ou até o queijo ficar com uma aparência dourada.

- Deixe esfriando por uma hora, depois virar a forma cuidadosamente em uma tábua de cortas. Corte o anel, depois salpique as sobras de parmesão e manjericão

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