Ingredientes:
4 ovos,
1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina sem sal em temperatura ambiente,
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar,
1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo,
1 pitada de sal,
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio,
2 colheres (chá) de essência de baunilha,
7 xícaras (chá) de farinha de trigo,
700g de chocolate meio amargo picado,
Óleo para untar,
Farinha de trigo para polvilhar.

Modo de preparo: deixe os ovos e a manteiga fora da geladeira até amolecer. Coloque a manteiga em uma vasilha com os açúcares e bata com uma colher de pau até misturar. Adicione os ovos, o sal, o bicarbonato e a essência e misture. Acrescente  a farinha peneirada aos poucos, mexendo até obter uma textura homogênea. Acrescente o chocolate e mexa para misturar. Divida a massa em duas porções e sobre uma superfície lisa e levemente enfarinhada , modele dois rolos com 5cm de diâmetro. Corte em fatias de 1,5cm e coloque na assadeira untada, deixando espaço para crescerem. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até o biscoito firmar na lateral e o miolo continuar levemente mole. Deixe esfriar, retire com uma espátula e guarde em um recipiente fechado por até 7 dias.