Ingredientes:
Massa:
3 colheres (sopa) de parmesão ralado,
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina,
4 colheres (sopa) de leite,
1 colher (café) de sal,
8 colheres (sopa) de farinha de trigo.

Recheio:
150g de parmesão ralado (reserve um pouco para polvilhar),
1 e 1/2 xícara (chá) de leite,
4 ovos ligeiramente batidos.

Modo de preparo: em uma tigela, misture o queijo, a manteiga, o leite e o sal e vá adicionando farinha aos poucos até obter uma massa fácil de abrir. Estenda a massa com um rolo, corte-a em pequenos círculos e forre com eles as forminhas de empada untadas. Reserve. Misture os ingredientes do recheio. Preencha as forminhas até pouco acima da metade e polvilhe queijo ralado. Disponha as empadas numa assadeira grande e leve ao forno médio por 20 a 25 minutos ou até dourar.