Ingredientes:
2 pacotes (300 g cada) de pão de forma sem casca;
Azeitona fatiada;
Tomate seco;
Cebolinha em conserva para decorar.

Pasta tricolor:
300g de ricota;
1 caixinha (200g) de creme de leite;
2 colheres (sopa) de azeite;
Sal e pimenta-do-reino ou noz-moscada;
50g de azeitonas pretas sem caroço;
1 cenoura média ralada;
100g de folhas de rúcula, espinafre ou agrião lavadas e secas.

Modo de preparo: Misture a ricota, o creme de leite, o azeite e sal e pimenta ou noz-moscada a gosto. Divida a pasta em 3 partes iguais. Para fazer patê amarelo, junte a cenoura ralada e uma parte de pasta e bata no processador até obter um creme de textura homogênea. Passe para uma tigela e limpe o processador. Para fazer o patê lilás, adicione a azeitona à outra parte da pasta e bata até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e limpe o processador. Por fim, junte a pasta restante e a rúcula, espinafre ou agrião e processe até obter a textura desejada.