Ingredientes:

600g de filé de frango cortado em cubos;
1 colher (sopa) de sal;
Suco de 1 limão;
500g de mandioca descascada;
1 e ½ xícara (chá) de leite;
1 xícara (chá) de creme de leite;
¼ xícara (chá) de coco ralado;
2 colheres (sopa) de azeite;
1 cebola picada;
1 lata de tomate sem pele picado (comprada pronta);
1 colher (sopa) de salsinha picada;
1 colher (chá) de pimenta calabresa picada;
Água.

Modo de preparo: Numa tigela, tempere o frango com metade do sal e o suco de limão. Reserve. Numa panela de pressão, coloque a mandioca, cubra com ´gua, tampe, leve ao fogo alto e deixe cozinhar por 12 minutos, depois que pegar pressão. Escorra a mandioca e passe pela água fria. Transfira para o liquidificador, acrescente o leite, o creme de leite e o coco ralado. Bata até obter uma mistura homogênea. Reserve. Numa panela grande, em fogo alto, esquente o azeite e doure a cebola. Acrescente aos poucos o frango e deixe dourar. Coloque o tomate e deixe apurar, até sair toda  a água. Junte a salsinha, o restante do sal, a pimenta e o creme de mandioca. Deixe cozinhar, mexendo até o creme engrossar ligeiramente (cerca de 5 minutos). Retire do fogo e sirva com arroz branco.