Ingredientes:
2 gemas;

4 colheres (sopa) de maisena;
2 xícaras de leite;
½ xícara de açúcar;
Casca de 1 limão ralada;
Para a cocada:
1 xícara de açúcar;
½ xícara de água;
3 xícara de coco fresco ralado;
4 gemas;
1 colher (chá) de essência de baunilha.
Para massa:
350g de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
3 colheres (sopa) de açúcar;
3 colheres (sopa) de manteiga;
¼ de xícara de água;
2 ovos;
1 gema para pincelar.

Modo de preparo: Em uma panela, cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo, mexendo às vezes, por 10 minutos ou até engrossar. Deixe esfriar em uma tigela, coberto com filme plástico aderido à superfície para não formar película.

Prepare a cocada: Em uma panela, cozinhe todos os ingredientes, menos a baunilha, em fogo baixo, mexendo sempre, por 7 minutos ou até engrossar. Adicione a baunilha e reserve. Prepare a massa: Em uma tigela, junte a farinha, o fermento e o açúcar. Adicione a manteiga e misture até obter uma farofa. Junte a água e os ovos e amasse até formar uma bola. Numa superfície enfarinhada, abra 2/3 da massa com um rolo e forre uma fôrma de fundo removível de 23cm de diâmetro. Apare as bordas, recheie com creme e, por cima, espalhe a cocada. Abra a massa restante no diâmetro da fôrma e recorte com um rolo do tipo treliça. Disponha sobre o recheio, pressionando as bordas para fixar. Pincele com a gema e leve ao forno moderado (180°C), preaquecido por 30 minutos ou até dourar. Desenforme a torta e sirva morna.