Ingredientes:

1 tablete de fermento biológico;
5 colheres (sopa) de açúcar;
500g de mandioquinha cozida;
2 colheres (sopa) de manteiga;
3 colheres (sopa) de óleo;
3 ovos;
6 xícaras (chá) de farinha de trigo;
½ xícara (chá) de leite;
1 colher (chá) de sal;
320g de mussarela picada.

Modo de preparo: Misture o fermento e o açúcar, até obter um mingau, e reserve. No liquidificador, bata a mandioquinha, a manteiga, o óleo, os ovos e o sal até ficar homogêneo. Junte esta mistura ao fermento, adicione, aos poucos a farinha de trigo e misture até obter uma massa lisa, que desprenda das mãos. Sove bem a massa. Se necessário, acrescente mais farinha. Modele os pães e recheie-os com a mussarela picada. Disponha-os em fôrmas grandes untadas e deixe descansar até dobrar de volume. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar.